Wer kennt das nicht? Immer wieder bleiben Brot, Brötchen und sonstige Backwaren übrig. Aber warum wegwerfen? So viele leckere Dinge lassen sich hieraus noch zaubern. Wir lieben Semmelknödel, hausgemacht aus altem Brot, Brötchen und/ oder Laugengebäck.
Ganz einfach das getrocknete Brot zu Knödeln verarbeiten, in verschiedenen Größen und Formen: Mal als kleinen Knödel als Suppeneinlage, mal als Serviettenknödel in der Rolle zum Runterschneiden und anbraten, mal als Kloß oder mal als Nocke… Ein Teig – viele Möglichkeiten.
Ich persönlich packe diese dann in Portionsgrößen ein (Vakuum) und friere mir meinen Vorrat ein. So hat man auf die Schnelle mal gekocht…
