Auf diesen Seiten finden Sie verschiedene Rezepte, Menüs, Grundrezepte und vieles mehr… Natürlich habe ich alle hier veröffentlichen Rezepte selbst schon probiert, optimiert und gegessen. Teilweise sind die Rezepte eigene Kompositionen oder Abwandlungen bestehender Rezepte. Nahezu kein Rezept dass ich finde wird nicht mit etwas Kreativität aufgemotzt…
Tipp: Erstellen Sie eigene Brühen und Fonds
Ganz wichtig: Wenn Brühen oder Fonds eingesetzt werden, so sind diese bei mir immer selbstgemacht und niemals Industrieware. Entsprechende Grundrezepte sind hier auf dieser Homepage auch vorhanden. Sie finden auch Tipps zum Konservieren und Bevorraten.
Sie werden schnell feststellen – ein ganz anderer Geschmack. Einfach: Lecker! Und dabei mit Sicherheit gesünder, so ganz ohne chemische Zusätze und Geschmacksverstärker!
Seien Sie selbst Kreativ!
Ich möchte Sie herzlich einladen und zugleich auffordern: Seien Sie kreativ und experimentierfreudig. Leckere Gerichte sind eine Komposition und müssen nicht strickt und gramm-genau nach den Rezepten gearbeitet werden (gut beim Backen sollte man schon relativ strickt die Mengen beachten – aber so lässt sich beispielsweise Vanille auch einmal durch Tonkabohne ersetzen…). Versuchen Sie doch mal die ein oder andere Zutat zu ergänzen oder zu ersetzen – tasten Sie sich ruhig beim Abschmecken ran. Sie werden sehen: Das macht (oft) Freude und eröffnet geschmacklich neue Horizonte
Liebe ist die beste Zutat!
Und denken Sie dran: Genießen Sie auch im Alltag das Kochen, den Prozess der Zubereitung… Die wichtigste Zutat ist Liebe – die Liebe zu den verwendeten Zutaten und die Liebe zu den Menschen, die diese LEBENSmittel zu sich nehmen!
Zum Nachlesen, Runterladen, Nachkochen und genießen
Als besonderen Service finden Sie auch einige Menüs und deren Rezepte zum Nachlesen, Nachkochen und Herunterladen hier. Den Teilnehmerinnen und Teilnehmern der Veranstaltungen sage ich an dieser Stelle einen herzlichen Dank, dass wir gemeinsam gekocht und unsere Geschmackssinne inspiriert haben.
Schwelgen in schönen Momenten
… und zum Schwelgen in den schönen gemeinsamen Momenten finden Sie hier auch den ein oder anderen Rückblick auf Veranstaltungen und Events… Mal mit mehr oder weniger Text, mal mit mehr oder weniger Bildern… Viel Freude beim genussvollen Schwelgen!