Alle Jahre wieder…. Wer kennt das nicht? Wollen wir ein leckeres Essen zu Weihnachten zubereiten, es mit den liebsten genießen. Es darf auch mal was „besonderes“ sein, etwas klassisch, etwas kreativ? Und dann – Weihnachten ist da… Schon der gesamte Adventstress liegt hinter einem… Und dann das Menü. Stress pur! Oft verkommt dann das Fest zu einem Drama! Manchmal wird es lauter, manchmal flossen schon Tränen? So oder so ähnlich haben es wohl schon viele von uns erlebt… Das muss nicht sein.
Manchmal gehen uns aber auch einfach nur die Ideen aus, wir suchen mal was anderes? Jedes Jahr klassischen Braten und Rotkohl? Auch das muss nicht sein!
Dieser Fragestellung sind am Mittwoch, 22.11.23 insgesamt zehn Kursteilnehmerinnen und -teilnehmer beim Kurs der VHS Wirges nachgegangen. Bei dem 3,5-stündigen Kurs ging es um die Frage, wie kann ein kreative Weihnachtsmenü stressfrei zubereitet werden. Von der Planung des Essens, über den Einkauf und die „Küchenlogistik“ vermittelte Kursleiter Patrick George zahlreiche Tipps und Tricks. Und tatsächlich konnte an dem Abend ein tolles 4-Gang-Menü erarbeitet und zubereitet werden. Obendrein bereitetet die Gruppe sogar noch einen Gruß aus der Küche vor.
Menü
Gruß aus der Küche:
Pilz-Cappuccino
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1. Gang:
Blumenkohl-Brokkoli-Rahmsüppchen mit Knoblauch-Röstbrot
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2. Gang:
Bunter Wintersalat mit Granatapfel und Geflügel-Satee
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3. Gang:
Schweinefilet mit Rosmarin-Braten-Jus,
getrüffeltes Kartoffel-Püree & glaciertes Wurzelgemüse
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4. Gang:
Weihnachtlicher Kaiserschmarren mit beschwipsten Früchten,
Orangen-Creme & Spekulatiuscreme
Nach einer Begrüßung und Einleitung durch den Kursleiter teilte sich die Gruppe in 4 Kleingruppen. In den einzelnen Küchenzeilen warteten bereits Rezepte darauf umgesetzt zu werden. Und so begann die Arbeit. Es wurde geschnippelt, gebrutzelt, gerührt und gekocht was das Zeug hielt… Und so konnte gegen 19.00 Uhr bereits der Gruß aus der Küche verzehrt werden, die Suppe folgte dann recht zügig.
Alle Gänge und Speisen fanden große Zustimmung bei den Teilnehmenden, ein wirklich gelungenes Essen. Und auch die Küchenlogistik wurde dankend angenommen. So war die Verwunderung groß, dass z.B. die Schweinelende so lange im Ofen lag und trotzdem butterzart und zartrosa den Weg auf die Teller fand.
Wieder einmal ein toller Kurs mit tollen Menschen. Es hat mir sehr viel Freude bereitet – dafür vielen lieben Dank! Ich wünsche mir und Euch, dass Ihr etwas mitnehmen konntet: Ideen für ein Weihnachtsessen und vor allem, wie man als Gastgeberin oder Gastgeber viel Stress minimieren kann, genüsslich speist und dennoch nicht den ganzen Abend am Herd zubringt, während der Rest fröhlich feiert. In diesem Sinne: Entspannte und genussvolle Weihnacht…
Natürlich gibt´s die Rezeptmappe mit Tipps und Tricks hier zum Download…