Nicht nur zur Grillsaison lecker. Ein würziges Schweinenackensteak vom Metzgerei-Fachbetrieb des Vertrauens. Dazu, weil es schnell gehen sollte, ein paar Mini-Zapfen-Kroketten und ein schnelles Zwiebe-Pfeffer-Rahmsößchen.
Das Steak in der Grillpfanne gegrillt und im Backofen bei 80°C nachziehen lassen – die Soße: Easy! Zwiebeln in etwas Pflanzöl glasig anschwitzen, frischen Pfeffer (aus dem Glas) hinzugeben. Mit einem kleinen Schuss Cognac ablöschen und sofort die hausgemachte braune Grundsoße (Jus) zugeben. Kurz aufkochen, Temperatur reduzieren und mit Sahne anreichern. Bei milder Hitze nachziehen lassen – abschmecken und lecker, lecker, lecker…
